Túrógombóc erdei gyümölcsös öntettel diétásan

Ingredients

A túrógombóchoz

250 g rögös zsírszegény túró
40 g teljes kiőrlésű búzadara (màs néven: tönkölydara teljes őrlésű)
1 db tojás
1 csipet só
ízlés szerint folyékony édesítőszer
½ citrom reszelt héja

A morzsához

60 g teljes kiőrlésű panírmorzsa
25 g teavaj vagy más 82%-os zsírtartalmú vaj
1 kàvéskanál őrölt fahéj
1 evőkanál xilit vagy 1 evőkanál akácméz
20 g szeletelt mandula

Az öntethez

450 g fagyasztott erdei gyümölcs mix
2 púpozott evőkanál xilit vagy 2 evőkanál akácméz
1 kàvéskanál őrölt fahéj
1 dl víz

Instructions

A túrót tedd egy keverőtálba, add hozzá a búzadarát, egy csipet sót, és locsold meg folyékony édesítőszerrel. Ha édesebben szereted, akkor mehet bele több édesítő is. A tojást még nem tesszük bele, így meg tudod kóstolni, hogy elég édes-e. Keverd össze alaposan és állítsd be az édességét.
Utána válassz szét egy tojást. A sárgáját add hozzá a túrós keverékhez és keverd is el. A fehérjéből verj kemény habot és több lépésben, óvatosan keverd hozzá, hogy ne törjön össze a hab.
40 percre tedd be a hűtőbe pihenni. Ezalatt a búzadara megszívja magát a túróban lévő savóval. Ettől megduzzad, ami segíti a formázást és főzés közben a puhulást.
Amíg a gombócok a hűtőben vannak, készítsd el a gyümölcsragut. Egy kisebb lábasba öntsd bele a fagyasztott erdei gyümölcs mixet. Add hozzá az xilitet (vagy mézet), a fahéjat és a vizet. Forrósítsd fel. Kevergetve főzd pár percig. Vedd le a tűzhelyről és tedd félre. Sűrűsödni fog, ahogy kihűl.
Forralj fel egy nagy lábas vizet a gombócoknak. Legyen enyhén sós.
Vízbe mártott kézzel formázz diónyi méretű golyókat. (Meg fog duzzadni a vízben.) 12 darab golyót készíts, és tedd bele őket a forrásban lévő vízbe. Kicsit rázd meg a lábast, hogy nehogy leragadjanak. Összesen kb. 8 percig főzd.
Amikor a gombócok már felemelkedtek az edény aljáról, a hőkezelést csak gyöngyöző forralással folytasd tovább, hogy a gombócok szép lassan duzzadjanak meg és puhuljanak.
Amíg a gombócok készülnek, készítsd el a morzsát. Egy magas falú serpenyőbe tedd bele a vajat, és ha mézet használsz édesítőnek, akkor a mézet is. Olvaszd fel. Add hozzá a zsemlemorzsát és a szeletelt mandulát. Ha xilitet használsz, akkor a zsemlemorzsával együtt is hozzá adhatod. Szórd meg őrölt fahéjjal. Gyakori kevergetés mellett pirítsd aranybarnára.
Amikor a gombócok elkészültek, akkor egy szűrőkanál segítségével vedd ki őket a vízből és tedd át a pirított morzsába. Rázogatva keverd el és egy kanál segítségével szórd meg a gombócokat egyenletesen a morzsával. Óvatosan keverd el, nehogy szétesnek a gombócok.
Tálald egy mélyebb tányérba, hogy a szószt könnyebb legyen felvenni. A tányér aljába tegyél a szószból. Tegyél rá 3 vagy 2 darab gombócot - attól függően, hogy főételnek vagy kisétkezésre fogyasztod. Szórd meg a tetejét a fahéjas-mandulás morzsával. Még langyosan fogyaszd el.

Calories and macros

1 adag (3 gombóccal és xiliettel számolva)

Energia: 331 kalória

Fehérje: 16 gramm

Szénhidrát: 41 gramm

Zsír: 12 gramm