Túrógombóc vanília pudingban

Ingredients

A túrógombóchoz

250 g rögös zsírszegény túró
40 g teljes kiőrlésű búzadara (màs néven: tönkölydara teljes őrlésű)
1 db tojás
1 csipet só
ízlés szerint folyékony édesítőszer

A morzsához:

60 g teljes kiőrlésű panírmorzsa
25 g teavaj vagy más 82%-os zsírtartalmú vaj
1 nagy evőkanál akácméz (vagy xilit - a kalóriákban mézzel számoltam)
1 kávéskanál 1 őrölt fahéj

Az öntethez

400 ml tej (1,5%-os)
1 dl víz
1 csomag (40 g) Dr. Oetker Eredeti Vanília Puding
3 evőkanál (30 g) xilit
1 kávéskanál vaníliaaroma

Instructions

A túrót tedd egy keverőtálba, add hozzá a búzadarát, egy csipet sót, és locsold meg folyékony édesítőszerrel. Ha édesebben szereted, akkor mehet több édesítő is. Azért nem tesszük még bele a tojást, hogy megtudd kóstolni, hogy elég édes-e. Tehát keverd össze alaposan és állítsd be az édességét.
Utána válassz szét egy tojást. A sárgáját add hozzá a túrós keverékhez és keverd is el. A fehérjéből verj kemény habot és több lépésben, óvatosan keverd hozzá, hogy ne törjön össze a hab.
40 percre tedd be a hűtőbe pihenni. Ezalatt a búzadara megszívja magát a túróban lévő savóval. Ettől megduzzad, ami segíti a formázást és főzés közben a puhulást.
Ha a gombócok eleget pihentek, akkor forralj fel egy nagy lábas vizet a gombócoknak. Legyen enyhén sós.
Vízbe mártott kézzel formázz diónyi méretű golyókat. (Meg fog duzzadni a vízben.) 12 darab golyót készíts, és tedd bele őket a forrásban lévő vízbe. Kicsit rázd meg a lábost, hogy nehogy leragadjanak. Összesen kb. 8 percig főzd.
Amikor a gombócok már felemelkedtek az edény aljáról, a hőkezelést csak gyöngyöző forralással folytasd tovább, hogy a gombócok szép lassan duzzadjanak meg és puhuljanak.
Amíg a gombócok készülnek, készítsd el a morzsát. Egy magas falú serpenyőbe tedd bele a vajat és ha mézet használsz édesítőnek akkor a mézet is. Olvaszd fel. Add hozzá a zsemlemorzsát. Szórd meg őrölt fahéjjal. Gyakori kevergetés mellett pirítsd aranybarnára.
Amikor a gombócok elkészültek, akkor egy szűrőkanál segítségével vedd ki őket a vízből és tedd át a pirított morzsába. Rázogatva keverd el és egy kanál segítségével szórd meg a gombócokat egyenletesen a morzsával. Óvatosan keverd el, nehogy szétesnek a gombócok.
A vanília puding elkészítése: Mérd ki a tejet egy lábasban és tedd fel forralni. Vegyél elő egy kisebb tálat, és öntsd bele a pudingport. Adj hozzá 0,5-1 dl vizet vagy annyit, amennyivel kényelmesen össze tudod keverni. Keverd csomómentesre. Közben kezd el forralni a tejet a lábosban. Ha már majdnem felforrt, akkor öntsd hozzá a kikevert pudingport, add hozzá az édesítőszert és a vaníliaaromát is és folyamatos kevergetés mellett főzd addig, amíg krémes állagú lesz. Ez csupán pár perc, ha magas hőfokon készíted. Ügyelj rá, hogy ne égjen le! Ha kész, akkor egyből tálald.
Tálald egy mélyebb tányérba, hogy az öntetet könnyebb legyen felvenni. A tányér aljába tegyél a pudingból. Tegyél rá 3 vagy 2 darab gombócot - attól függően, hogy főételnek vagy kisétekzésre fogyasztod. Öntsd le a vaníliapudinggal. Még langyosan fogyaszd el.

Calories and macros

1 adag (3 gombóc)

Energia: 311 kalória

Fehérje: 17 gramm

Szénhidrát: 39 gramm

Zsír: 10 gramm