Go Back
Lecsós karajszelet

Lecsós karajszelet párolt jázmin rizzsel

Magyaros étel diétásan
Author: Földi Rita
Total time:1 hour
Course: Lunch
Cuisine: Hungarian
Type: pork
Servings: 4 adag
Calories: 414kcal
Print

Ingredients

  • 4 szelet (400 g) csont nélküli sertéskaraj
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 vöröshagyma
  • 5 db TV paprika
  • 5 db paradicsom
  • 3 csipet só
  • 1 csipet őrölt fekete bors
  • 2 teáskanál fűszerpaprika
  • 0,5 dl víz
  • 1 csipet szárított, morzsolt majoránna

Köret

  • 2 zacskó jázmin rizs (2 x 125 g)

Instructions

  • A karajt tisztítsd meg, vágd le az esetleg rajta maradt csontdarabokat és a zsírosabb részeket. Mosd meg, itasd le róla a vizet egy papírtörlővel. A széleit fél centire vágd be és a húst is enyhén irdald be két helyen. Ezzel elkerülheted, hogy sütésnél felkunkorodjon a hús széle. Fűszerezd sóval és borssal. (Én néha fokhagyma granulátumot is teszek rá.) Tedd félre, amíg a többit elkészíted.
  • A hagymát tisztítsd meg és vágd félbe, majd szeleted fel. Tedd félre.
  • A paprikát mosd meg, vágd ki a csumáját és távolítsd el teljesen, úgy hogy két helyen hosszában szétvágod a paprikát. Ha jól csináltad, akkor 4 paprika szeletet kapsz. Kockázd fel ezeket. Tedd egy keverőtálba és tedd félre.
  • A paradicsomot mosd meg, vágd ki a csumáját és vágd nagyobb kockákra. Tedd a paprika mellé.
  • Vegyél elő egy magas falú serpenyőt, amit le is tudsz fedni. Öntsd bele az olajat és hevítsd fel. Tedd bele a karajszeleteket és süsd meg mindkét oldalukat aranybarnára. Ha elkészült akkor vedd ki a húst egy tálba. Fedd le a húst. A serpenyőből szedj ki minden apró húsdarabot, mert különben meg fog égni.
  • A lábosba önts még egy kis olívaolajat és párold meg benne a hagymát. Húzd le a tűzhelyről, hogy ne érje hő, és keverj hozzá két teáskanál pirospaprikát. Alaposan keverd el, majd öntsd fel fél deci vízzel.
  • Tedd vissza a tűzhelyre. Öntsd hozzá a paprikát és a paradicsomot. Sózd és borsozd meg, majd fedd le és magas hőfokon főzd.
  • Amikor felforrt, tedd vissza a serpenyőbe a húsokat. Keverd el. Fedd le ismét, de vedd le felére a hőfokot. Lassan párold össze a húst és a zöldségeket is. Kb. 30 percet adj neki.
  • A végén szórd meg morzsolt majorannával. Keverd el, kicsit hagyd állni és tálald párolt jázmin rizzsel.

Calories and macros

1 adag
Energia: 414 kalória
Fehérje: 27 gramm
Szénhidrát: 54 gramm
Zsír: 9 gramm